『壹』 跳水鱼和酸菜鱼有什么区别

跳水鱼 :传说,快乐的小鱼一天到晚在水里自由自在地游泳,看倦了轻流的河水,小鱼忽然想看看天空的颜色.于是,有一天,小鱼纵身一跃,本想触摸一下离开水的别样世界,没想,用力过猛,一下给跳到了梭边鱼的锅里,于是乎便有了这道菜---跳水鱼....

跳水鱼,本意是说鱼的鲜活,它与过水鱼还是有很大区别的,过水鱼一般要过一下油的,而且吃起来有点腻,而跳水鱼呢,保持着鱼的本来味道,清爽细嫩,回味悠长...

酸菜鱼
配料：草鱼、酸菜、葱、蒜、醋、老酒、姜、辣椒、花椒、生粉
1、将鱼和酸菜都洗净。
2、鱼身横放，把鱼两边的肉用菜刀削下来，在削成很薄的鱼片。然后在把剩下的骨头（也带些肉）切成一段段的。
3、把鱼片洒少许盐，倒点老酒和醋去掉腥味，放五分钟。把酸菜切成段。
4、倒入油，把酸菜炒三分钟，起锅。
5、再倒油煎鱼（鱼骨头、鱼头）同时放入蒜、姜、大葱段和几颗辣椒，煎到鱼肉金黄后倒入开水煮，煮个大约十分钟，见鱼汤变成白色，把炒好的酸菜也放进去。再煮个两分钟，然后将鱼骨头连同酸菜一起涝起来放进盆子里。
7、锅里剩下的鱼汤用来煮鱼片，鱼片不能煮太久，大约两分钟就好。煮好后连汤一起倒入盆子里。
8、再倒入2两油，烧开后关火，放入250克辣椒，放入花
椒炸。
9、将炸好的花椒和辣椒淋在盆子里面即可。

区别就是两种鱼的做法不同,味道不一样……

『贰』 求问烟台白石路有家新开的特色川菜店，内有跳水鱼跟麻辣鸡，麻烦告知一下地址跟店名

“终极尐壊疍 ”我对抄你真是无语，白石路加起来还不到500，败类，瞎回答，这样的问题也叫回答吗，败类到了极点。。。。：白石路，晕，振华量贩附近，麻辣鸡很特色的，自己溜达溜达找找呗，肯定不好找，新店嘛。。。。

『叁』 谁知道跳水鱼是什么

传说,快乐的小鱼一天到晚在水里自由自在地游泳,看倦了轻流的河水,小鱼忽然想看看天空专的颜属色.于是,有一天,小鱼纵身一跃,本想触摸一下离开水的别样世界,没想,用力过猛,一下给跳到了梭边鱼的锅里,于是乎便有了这道菜---跳水鱼....

跳水鱼,本意是说鱼的鲜活,它与过水鱼还是有很大区别的,过水鱼一般要过一下油的,而且吃起来有点腻,而跳水鱼呢,保持着鱼的本来味道,清爽细嫩,回味悠长...

『肆』 跳水鱼用什么粉炸鱼

跳水鱼一般都是用玉米淀粉或者土豆粉炸鱼的，饭店基本是这样做的，吃过两次感觉还可以。不过我们家都是用自制的地瓜粉炸鱼的，味道很好，比外面买来的淀粉效果和口感都更好。

『伍』 跳水鱼与水煮鱼的区别

酸菜鱼 里面有 酸菜和鱼等主料
麻辣鱼里面主要用的是 花椒和鱼还有其他辣制品

他们都可以吃不辣和辣的 看自己喜欢什么口味而定

『陆』 自贡的跳水鱼做法和自贡沾水菜的佐料的打法

天水:面皮,呱呱. 凤凰:社饭、血粑鸭、酸辣鱼、糯米酸辣块、蒸腊肉、酸菜豆腐汤 大...在北京开一个有特色的店,一定能火的不得了!听说过五棵松附近的麻辣烫小店吗?估计他...