A. 跳水田鸡怎么做

家常跳水田鸡

【主料】

田鸡 500g

【辅料】

芽菜 500g、大蒜 6片、生姜切片 10片、紫天椒 10个、豆瓣酱 3勺、花椒 1g、八角 1g、老干妈 1勺

【做法 】

1、把田鸡用生粉，盐，鸡粉，味极鲜，生油腌制20分钟；

2、开水把田鸡煮熟，约5分钟即可；

3、开水把芽菜煮熟，先不用放任何调味料；

4、再分别先把芽菜铺在下面，田鸡放在上面；

5、再把大蒜，姜片，花椒，八角，紫天椒一齐放锅里炒香，再加入豆瓣酱和老干妈，炒至稍有红油渗出；

6、这是锅里加入4.5碗清水，待烧开，烧开后加入盐和鸡粉调味即可，再把这锅汤倒进铺好的田鸡上，完成。

【小贴士】

喜欢吃麻辣的朋友可以适当多加紫天椒和花椒。

B. 请问跳水田鸡怎样制作才好吃如题 谢谢了

材料: 3只田鸡田鸡 『酱爆田鸡做法』 (4人用) 1碗上汤 1汤匙 XO 酱 甘笋及鲜草菇各少许回 荵头，蒜茸，生粉及答酒各少许 做法: (1) 将田鸡斩件及洗干净，然后拍一拍生粉，吸去 多余的水份。 (2) 把田鸡泡油至六成熟后捞起。 (3) 用上汤煨一煨田鸡，并撇走油份备用。 (3) 落油及蒜茸爆香甘笋，鲜草菇和荵头，然后 落田鸡炒约一分钟。 (4) 加XO酱和酒略炒，再落少许生粉水打状即成。 备注: (1) 田鸡公的肉会较滑，田鸡婆则较「鞋」。 (2) 要分田鸡公及婆，可留意两边腮下，是否有 像用手指甲按下的凹陷痕，只有田鸡公才有 这个凹位。 (3) 拣田鸡要选眼仔碌碌兼脚撑撑，亦宜选大只 的田鸡，这样才够厚身多肉。 (4) 田鸡可煲、蒸、炒，无论用甚么方法煮田鸡， 都不用预先腌味，皆因田鸡本身已够鲜味。

C. 川菜跳水田鸡正宗做法是咋整呀

用料
田鸡 500g
芽菜 500g
大蒜 6片
生姜切片 10片
紫天椒 10个
豆瓣酱 3勺
花椒 1g
八角 1g
老干妈 1勺
家常跳水田鸡的做法
把田鸡用生粉，盐，鸡粉，味极鲜，生油腌制20分钟
开水把田鸡煮熟，约5分钟即可
开水把芽菜煮熟，先不用放任何调味料
再分别先把芽菜铺在下面，田鸡放在上面
再把大蒜，姜片，花椒，八角，紫天椒一齐放锅里炒香，再加入豆瓣酱和老干妈，炒至稍有红油渗出
这是锅里加入4.5碗清水，待烧开，烧开后加入盐和鸡粉调味即可，再把这锅汤倒进铺好的田鸡上，完成